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在生活中我們經(jīng)常吃到玉米,玉米是粗糧,富含膳食纖維,有黃色和米白色的。哪么什么是玉米淀粉你曉得它都有哪些作用么?貴陽玉米淀粉廠家
玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后,通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。吸濕性強,高能達30%以上。
玉米淀粉可以用來做什么
?。?)變性淀粉
變性淀粉變性淀粉是利用物理、化學和酶等手段改變天然淀粉的性質(zhì),使其符合各行各業(yè)應用的需要。變性淀粉的使用量和范圍非常廣,中國已經(jīng)生產(chǎn)出了預糊化淀粉、酸化淀粉、氧化淀粉、醚化淀粉、酯化淀粉、交聯(lián)淀粉、接枝淀粉等應用到紡織、造紙、食品、石油、醫(yī)用、建筑、農(nóng)業(yè)飼料、日用化工等行業(yè)共70多個品種。其中以造紙行業(yè)的應用量為大,約占總量50-60%,主要用作濕部添加劑、層間或表面噴霧劑、表面施膠劑和涂布粘合劑。它們顯著提高紙張的各種物理強度,提高質(zhì)量和檔次,降低木漿配比,提高細小纖維、填料的留著率,提高成品紙的灰分、白度和不透明度,減少濕部斷頭,減輕三廢排放,并改善印刷性能。
?。?)食品類
食品加工淀粉作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面,需求穩(wěn)定。玉米淀粉與水或牛奶混合后有獨特的外觀和質(zhì)感,常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑。
?。?)啤酒
啤酒啤酒糖漿的應用今后將會有較大發(fā)展。2002年中國啤酒產(chǎn)量是2380萬噸,2004年達2900萬噸,已達世界第Ⅰ位(美國2003年是2320多萬噸)。啤酒糖漿,可直接加到麥芽汁里,簡化了生產(chǎn)工藝,同時可以提高發(fā)酵液的糖度,如從11%提高到16%,可提高20%多的生產(chǎn)能力,這就為旺季增產(chǎn)創(chuàng)造了條件, 2007年中國啤酒產(chǎn)量預計突破7000萬噸,全行業(yè)對淀粉的需求增加到接近70萬噸,預計08年還要增加20萬噸的用量。貴陽玉米淀粉廠家